같은 원두인데 왜 맛이 다를까요?

커피를 마시다 보면 같은 원두를 사용했는데도 카페마다 맛이 다르다는 것을 느낄 때가 있습니다.

그 이유 중 하나는 추출 방식의 차이입니다.

대표적인 추출 방식으로는 핸드드립과 에스프레소가 있으며, 각각의 특징이 뚜렷해 같은 원두라도 전혀 다른 느낌의 커피를 만들 수 있습니다.

이번 글에서는 핸드드립과 에스프레소의 차이점을 쉽게 알아보겠습니다.

핸드드립 커피란?

핸드드립은 필터를 이용해 뜨거운 물을 천천히 부으며 커피를 추출하는 방식입니다.

추출하는 사람의 물 붓는 속도와 양에 따라 맛이 조금씩 달라질 수 있어 많은 커피 애호가들이 즐기는 방법입니다.

핸드드립의 특징은 다음과 같습니다.

  • 커피 향을 느끼기 쉽다.
  • 원두의 개성이 비교적 잘 표현된다.
  • 부드럽고 깔끔한 맛을 즐기기 좋다.
  • 한 잔씩 천천히 추출한다.

에스프레소란?

에스프레소는 높은 압력을 이용해 짧은 시간 안에 커피를 추출하는 방식입니다.

진한 농도와 풍부한 바디감이 특징이며, 다양한 커피 음료의 기본이 됩니다.

대표적으로

  • 아메리카노
  • 카페라테
  • 카푸치노
  • 바닐라라테
  • 카페모카

등이 에스프레소를 기반으로 만들어집니다.

추출 방식의 차이

핸드드립은 물이 중력에 의해 천천히 내려오면서 추출됩니다.

반면 에스프레소는 높은 압력을 이용하여 매우 짧은 시간 안에 추출합니다.

이 차이 때문에 향과 맛에서도 서로 다른 특징이 나타납니다.

맛은 어떻게 다를까요?

핸드드립은

  • 깔끔한 맛
  • 은은한 향
  • 산뜻한 느낌
  • 다양한 향미

를 느끼기 쉽습니다.

반면 에스프레소는

  • 진한 맛
  • 묵직한 바디감
  • 농축된 풍미
  • 깊은 여운

을 즐기는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다.

물론 원두의 종류와 로스팅 정도에 따라 실제 맛은 달라질 수 있습니다.

사용하는 원두도 다를까요?

같은 원두를 두 방식 모두 사용할 수도 있습니다.

다만 에스프레소용으로는 여러 원두를 혼합한 블렌드를 사용하는 경우가 많고, 핸드드립에서는 특정 산지의 원두를 단독으로 사용하는 싱글오리진도 많이 활용됩니다.

최근에는 두 방식 모두 다양한 원두를 사용하기 때문에 취향에 따라 선택의 폭이 넓어졌습니다.

카페인은 어느 쪽이 더 많을까요?

많은 사람들이 에스프레소가 카페인이 가장 많다고 생각합니다.

하지만 한 잔의 카페인 함량은

  • 원두의 종류
  • 사용량
  • 추출 방식
  • 음료의 크기

등 여러 요소에 따라 달라질 수 있습니다.

따라서 단순히 추출 방식만으로 카페인 양을 비교하기는 어렵습니다.

집에서 만들기 쉬운 방법은?

핸드드립은 비교적 간단한 도구만 있으면 시작할 수 있습니다.

필요한 준비물은 다음과 같습니다.

  • 드리퍼
  • 종이필터
  • 서버
  • 주전자
  • 원두
  • 그라인더(선택)

반면 에스프레소는 전용 머신이 필요한 경우가 많아 초기 비용이 조금 더 들 수 있습니다.

어떤 사람이 핸드드립을 좋아할까요?

다음과 같은 사람에게 잘 맞을 수 있습니다.

  • 커피 향을 즐기는 사람
  • 다양한 원산지를 경험하고 싶은 사람
  • 홈카페를 시작하려는 사람
  • 천천히 커피를 즐기고 싶은 사람

어떤 사람이 에스프레소를 좋아할까요?

다음과 같은 사람에게 잘 맞을 수 있습니다.

  • 진한 커피를 좋아하는 사람
  • 라테를 자주 마시는 사람
  • 짧은 시간 안에 커피를 즐기고 싶은 사람
  • 묵직한 풍미를 선호하는 사람

자주 묻는 질문

핸드드립이 더 좋은 커피인가요?

반드시 그렇지는 않습니다.

커피의 품질은 원두와 로스팅, 추출 방식 등 여러 요소가 함께 영향을 미칩니다.

에스프레소는 너무 진해서 못 마시겠어요.

에스프레소에 물을 더하면 아메리카노가 되고, 우유를 더하면 카페라테가 됩니다.

자신의 취향에 맞게 다양한 음료를 선택할 수 있습니다.

홈카페를 처음 시작한다면 무엇을 추천하나요?

커피를 처음 시작하는 사람이라면 준비가 간단하고 비용 부담이 적은 핸드드립부터 경험해 보는 것도 좋은 방법입니다.

마무리

핸드드립과 에스프레소는 어느 한쪽이 더 우수한 방식이라기보다 서로 다른 매력을 가진 커피 추출 방법입니다.

핸드드립은 원두의 향과 개성을 천천히 즐기기에 좋고, 에스프레소는 진한 풍미와 다양한 커피 음료의 기본이 되는 추출 방식입니다.

커피를 더욱 즐기고 싶다면 두 가지 방식을 모두 경험해 보고 자신의 취향에 맞는 커피를 찾아보는 것도 좋은 방법입니다.

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