Golden Wish Guide

커피는 얼마나 오래 추출해야 가장 맛있을까? 같은 원두를 사용하고, 같은 물의 양을 넣었는데도 커피 맛이 달라지는 경우가 있습니다. 이럴 때 가장 먼저 확인해야 하는 것이 추출 시간 입니다. 추출 시간이 너무…

TDS와 추출 수율, 왜 커피 전문가들은 중요하게 생각할까? 커피를 마시다 보면 TDS , 추출 수율(Extraction Yield) 이라는 용어를 접하게 됩니다. 처음에는 어렵게 느껴질 수 있지만, 이 두 …

커피 그라인더가 커피 맛을 결정하는 이유 좋은 원두를 구입했는데도 카페에서 마시는 커피처럼 맛이 나지 않는다면 원두보다 먼저 확인해야 할 것이 있습니다. 바로 커피 그라인더 입니다. 많은 사람들이 원두만 중요…

좋은 원두만큼 중요한 것이 바로 물입니다 커피는 대부분이 물로 이루어져 있습니다. 한 잔의 커피에서 물이 차지하는 비율은 약 **98~99%**에 달합니다. 그래서 아무리 좋은 원두를 사용해도 물이 적절하지 않…

커피 필터 종류 비교, 어떤 필터를 선택해야 할까? 같은 원두와 같은 드리퍼를 사용해도 필터가 달라지면 커피 맛도 달라집니다. 필터는 단순히 커피 가루를 걸러내는 역할만 하는 것이 아닙니다. 커피 오일의 통과 …

커피 분쇄도란? 같은 원두를 사용해도 커피 맛이 달라지는 이유는 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 가장 큰 영향을 주는 요소 중 하나가 분쇄도 입니다. 분쇄도는 원두를 얼마나 굵거나 곱게 갈았는지를 의미합니다.…

커피 추출 비율(브루 레시오)이란? 같은 원두를 사용했는데도 어떤 날은 커피가 진하고, 어떤 날은 밍밍하게 느껴진 적이 있을 것입니다. 많은 사람들이 원두나 드리퍼를 먼저 의심하지만, 실제로는 커피 추출 비율(브…

여름이 되면 차갑게 즐기는 커피를 찾는 사람들이 많아집니다. 카페 메뉴를 보면 콜드브루 와 아이스 아메리카노 또는 아이스커피 가 함께 판매되는 경우가 많은데, 겉으로 보기에는 비슷해 보여도 만드는 방법과 맛은 …

에스프레소는 짧은 시간 안에 고압으로 추출하는 커피입니다. 단 한 잔의 양은 적지만 커피의 향과 맛이 농축되어 있어 많은 사람들이 즐겨 마십니다. 하지만 집에서 에스프레소를 만들다 보면 크레마가 거의 생기지 않…